妈妈的番薯油糕

来来来，吃好料了。

其实要介绍妈妈这道拿手糕点很久了，只是因为妈妈之前动手术后身体虚弱，我们都不愿意她多操劳，要做什么糕点都给我们阻止了。
就刚好老爸外面中了些韭菜，而最近妈妈身体好些了，就心血来潮做了这道番薯油糕。

其实这糕点应该说是潮州糕点，馅料以韭菜为主，但是妈妈还用了苋菜来弄。这番薯油糕和传统的潮州菜粿的馅料是差不多一样的，只是外皮以番薯和面粉擀成，比潮州菜粿多了一些不一样的香味，而和里面的韭菜馅料相配，更有别具一格的风味。

还没下锅油炸的番薯油糕

油炸后的番薯油糕，诱人的金黄色散发独特香味
 

加上些许酱清更入味