妈妈的拿手糕点 - 包子

包子一向以来是妈妈拿手的糕点，也是我小时候妈妈美食中一个重要的记忆。
妈妈会做的包点馅料包括叉烧，沙葛，豆沙，咖椰，虾米，花生，梅菜，咖喱鸡，素菜包，等等。。。

每一个包子都是妈妈的心思和爱心，希望着每个包子能给孩子们带来温暖，和带来祝福。

妈妈的韭菜糕

妈妈是传统的潮州人，所以很自然的练就一手好的潮州厨艺，她所做的韭菜糕是我喜欢的其中一种“妈妈的味道”的糕点。


在弄着这些韭菜糕时，其实我并不懂得帮忙什么，只是忙着把蒸好的糕，一个个放在盘子上。
热腾腾的韭菜糕，每次都能让我一下吃下七八个，直呼过瘾！

妈妈的番薯油糕

来来来，吃好料了。

其实要介绍妈妈这道拿手糕点很久了，只是因为妈妈之前动手术后身体虚弱，我们都不愿意她多操劳，要做什么糕点都给我们阻止了。
就刚好老爸外面中了些韭菜，而最近妈妈身体好些了，就心血来潮做了这道番薯油糕。

其实这糕点应该说是潮州糕点，馅料以韭菜为主，但是妈妈还用了苋菜来弄。这番薯油糕和传统的潮州菜粿的馅料是差不多一样的，只是外皮以番薯和面粉擀成，比潮州菜粿多了一些不一样的香味，而和里面的韭菜馅料相配，更有别具一格的风味。

还没下锅油炸的番薯油糕

油炸后的番薯油糕，诱人的金黄色散发独特香味
 

加上些许酱清更入味

大年初一 - 素菜

每年新年的年初一，妈妈总是会很早起来煮些素菜。
也许这是风俗，但我不懂其含义是什么。但是对我来说，有得吃好吃的素菜才是要点，呵呵呵。
而且，还是妈妈亲手烹调的素菜，更是外面买不到找不到的温暖牌味道。

年初一家里还会准备汤圆

 还有白果龙眼甜汤

我来教你煮素菜，首先，把这“素猪脚”切片“

 然后把蘑菇切片

 然后入锅翻炒。。。（细节不要问我，我只懂吃，哈哈哈~）

 另外一道素菜（不懂什么名堂）

 素鸡腿

 用发菜和豆腐做的另一道素菜

炒杂锦菜

 还有拜神用的发糕（顺手拍下来的，不是什么素菜，虽然也算是素的，呵呵呵~）

冬至，吃汤圆咯。

每一年都有冬至，也都会吃汤圆。

但今年的冬至有点不太一样，因为。。。我买了DLSR（是不是又有点山芭了，不要笑我）。所以，在有了DLSR后，家里的汤圆是怎么也逃不过我的拍摄了。

吃了那么多年汤圆，汤圆成了一种一年一度的习惯，而渐渐地感觉不像是风俗了。老一辈的人总会告诉小孩子吃汤圆象征长大一岁了。但随着年龄的增长，吃汤圆给我的感觉，像是对于过去一年辛劳工作的慰劳，也是对迎接新一年的期待和梦想。

汤圆圆滚滚的，也代表合家团圆，人团圆。
把汤圆搓得圆圆的，感觉像是能圆了自己的梦想，所以，有机会的话，不妨在冬至时，下手自己搓几个汤圆吧，感觉真的很棒哦！

还没搓成面团时，是面粉和食用色素（但这里是用香草汁）

搓成了面团后

妈今年弄了三种颜色的汤圆

还弄了发糕

煮好的汤圆一大锅

盛上一碗吧

吃汤圆了！

炸番薯糕

老妈子总会常做些简单又好吃的东西。
有些时候会买了几颗番薯，然后弄些炸番薯。

虽然曾买过外边小贩卖的炸番薯，但是总觉得还是家里的好吃。

而且，老妈子的炸番薯总是特别脆，但别问我怎么做的，因为我只是负责把这些炸番薯吃完。哈哈哈。。。

先把番薯处理干净，然后切片。

 

沾上面粉后，就下锅油炸至金黄。

炸至金黄色的番薯，香脆可口。

Jelly

偶尔天气热时，家里总会弄些燕菜（Jelly）来吃。
但最近弟也学了妈，弄了点新意思，在妈弄燕菜时，在燕菜里边加罐头荔枝啦， 但是那天突然突发奇想，在燕菜里边加了Ovaltine，弄得我妈哭笑不得。。。

加了Ovaltine的燕菜，颜色很特别，但是味道并没有什么不一样。

切成两半的jelly，晶莹剔透。

 

 

加了罐头荔枝的燕菜，味道有股清甜的荔枝味。

自制汉堡

妈妈有一手好厨艺，这是不容置疑的，不然我也不会有今天这一副“福气的好身材”。

但是妈妈也很有创新的意志，特别是在厨艺里。虽然只是在家里煮，但是却总是不断地想出新的烹饪新意。

有时候煮得懒了，就会弄些汉堡出来，汉堡是去超市买回来的，但是经过老妈子的手料理后，也不懂为什么，特别好吃，这是外面卖的汉堡所没有的美味，呵呵呵。。。

 是不是很美味呢，虽然很没有卖相，哈哈哈~

我总喜欢把汉堡切成几份，然后分开吃。但妈总是说很多余，呵呵呵。

大草菇

这是叫“草菇”吧。

我管叫它作蘑菇，但姐说这叫草菇，不是蘑菇，叫我不要只会吃，吃进肚子了还不懂得这个叫什么。。。

我一直以来都很喜欢吃这种“草菇”。不管是拿来炒还是煎或是蒸，都很喜欢它的味道。
这种菇吃起来味道有点咸咸的，特别是拿来煎的话。

这一次姐夫突然从朋友那边拿来了很多的草菇，说是新鲜采摘的，新鲜归新鲜，还以为味道大概都大同小异，但竟然和外面卖的完全不一样。

新鲜之余，味道异常的清甜，就算拿来炸后，依然保持清甜的跟以往我吃过那种有点咸味的很不一样，而且，体积还很大呢。

 

草菇美丽的背面纹理

草菇的正面平白无奇

一大盘的草菇等待下锅油炸了

 

 

炸好的草菇金黄，入口香脆，鲜甜可口。